تعتبر خصائص الأحماض الأمينية α معقدة ، ولكنها مبسطة من حيث أن كل جزيء من الأحماض الأمينية يتضمن مجموعتين وظيفيتين: الكربوكسيل (-COOH) والأمينو (-NH2).
يمكن أن يحتوي كل جزيء على سلسلة جانبية أو مجموعة R ، على سبيل المثال Alanine هو مثال على حمض أميني قياسي يحتوي على مجموعة سلسلة جانبية ميثيل.تحتوي مجموعات R على مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام والشحنات وأنشطة النشاط.يسمح ذلك بتجميع الأحماض الأمينية وفقًا للخصائص الكيميائية لسلاسلها الجانبية.
جدول اختصارات وخصائص الأحماض الأمينية الشائعة
اسم | رمز من ثلاثة أحرف | رمز حرف واحد | جزيئي | جزيئي | بقايا | الوزن المتبقي | pKa | pKb | pKx | pl |
ألانين | علاء | A | 89.10 | C3H7NO2 | C3H5NO | 71.08 | 2.34 | 9.69 | - | 6.00 |
أرجينين | أرج | R | 174.20 | C6H14N4O2 | C6H12N4O | 156.19 | 2.17 | 9.04 | 12.48 | 10.76 |
الهليون | أسن | N | 132.12 | C4H8N2O3 | C4H6N2O2 | 114.11 | 2.02 | 8.80 | - | 5.41 |
حمض الأسبارتيك | حي | D | 133.11 | C4H7NO4 | C4H5NO3 | 115.09 | 1.88 | 9.60 | 3.65 | 2.77 |
سيستين | السيستئين | C | 121.16 | C3H7NO2S | C3H5NOS | 103.15 | 1.96 | 10.28 | 8.18 | 5.07 |
حمض الجلوتاميك | غلو | E | 147.13 | C5H9NO4 | C5H7NO3 | 129.12 | 2.19 | 9.67 | 4.25 | 3.22 |
الجلوتامين | جلن | Q | 146.15 | C5H10N2O3 | C5H8N2O2 | 128.13 | 2.17 | 9.13 | - | 5.65 |
جليكاين | جلاي | G | 75.07 | C2H5NO2 | C2H3NO | 57.05 | 2.34 | 9.60 | - | 5.97 |
الهيستيدين | له | H | 155.16 | C6H9N3O2 | C6H7N3O | 137.14 | 1.82 | 9.17 | 6.00 | 7.59 |
هيدروكسي برولين | Hyp | O | 131.13 | C5H9NO3 | C5H7NO2 | 113.11 | 1.82 | 9.65 | - | - |
إيسولوسين | إيل | I | 131.18 | C6H13NO2 | C6H11NO | 113.16 | 2.36 | 9.60 | - | 6.02 |
يسين | ليو | L | 131.18 | C6H13NO2 | C6H11NO | 113.16 | 2.36 | 9.60 | - | 5.98 |
ليسين | ليس | K | 146.19 | C6H14N2O2 | C6H12N2O | 128.18 | 2.18 | 8.95 | 10.53 | 9.74 |
ميثيونين | التقى | M | 149.21 | C5H11NO2S | C5H9NOS | 131.20 | 2.28 | 9.21 | - | 5.74 |
فينيل ألانين | Phe | F | 165.19 | C9H11NO2 | C9H9NO | 147.18 | 1.83 | 9.13 | - | 5.48 |
البرولين | طليعة | P | 115.13 | C5H9NO2 | C5H7NO | 97.12 | 1.99 | 10.60 | - | 6.30 |
بيروجلوتاماتيك | Glp | U | 139.11 | C5H7NO3 | C5H5NO2 | 121.09 | - | - | - | 5.68 |
سيرين | سر | S | 105.09 | C3H7NO3 | C3H5NO2 | 87.08 | 2.21 | 9.15 | - | 5.68 |
ثريونين | Thr | T | 119.12 | C4H9NO3 | C4H7NO2 | 101.11 | 2.09 | 9.10 | - | 5.60 |
تريبتوفان | TRP | W | 204.23 | C11H12N2O2 | C11H10N2O | 186.22 | 2.83 | 9.39 | - | 5.89 |
تيروزين | صور | Y | 181.19 | C9H11NO3 | C9H9NO2 | 163.18 | 2.20 | 9.11 | 10.07 | 5.66 |
فالين | فال | V | 117.15 | C5H11NO2 | C5H9NO | 99.13 | 2.32 | 9.62 | - | 5.96 |
الأحماض الأمينية هي مواد صلبة بلورية عادة ما تكون قابلة للذوبان في الماء وقابلة للذوبان فقط في المذيبات العضوية.تعتمد قابليتها للذوبان على حجم وطبيعة السلسلة الجانبية.الأحماض الأمينية لها نقاط انصهار عالية جدًا تصل إلى 200-300 درجة مئوية.تختلف خصائصها الأخرى لكل حمض أميني معين.
الوقت ما بعد: 19 أبريل - 2021