ثنائي الببتيدات

لم يتم دراسة L-α-dipeptides (dipeptides) تقريبًا كما يحتوي على بروتينات وأحماض أمينية.تم إجراء البحث الأولي على L-aspartyl-L-phenylalanine methylester (aspartame) و Ala-Gln (Lalanyl-L-glutamine) لأنهما يستخدمان في المنتجات التجارية الشعبية.بالإضافة إلى هذه الحقيقة ، هناك سبب آخر لعدم دراسة العديد من الببتيدات بدقة هو أن إنتاج ثنائي الببتيد يفتقر إلى عمليات الإنتاج الفعالة ، على الرغم من الإبلاغ عن العديد من الطرق الكيميائية والإنزيمية الكيميائية.

كارنوزين - مثال على ثنائي الببتيد
حتى وقت قريب ، تم تطوير طرق جديدة لتخليق ثنائي الببتيد الذي يتم من أجله إنتاج ثنائي الببتيدات عبر عمليات التخمير.تتمتع بعض الببتيدات بقدرات فسيولوجية مميزة ، مما يسمح لها بإمكانية تسريع تطبيقات ثنائي الببتيد في مختلف مجالات البحث العلمي.تتكون L-α-dipeptides من رابطة الببتيد الأكثر تعقيدًا من اثنين من الأحماض الأمينية ، ومع ذلك فهي ليست متاحة بسهولة في المقام الأول بسبب ضغوط عمليات التصنيع الفعالة من حيث التكلفة.ومع ذلك ، فإن Dipeptides لها وظائف مثيرة للاهتمام للغاية ، والمعلومات العلمية المحيطة بها آخذة في الازدياد.هذا يترك العديد من الباحثين مع مسؤولية تطوير عمليات أكثر كفاءة وفعالية من حيث التكلفة لإنتاج ثنائي الببتيد.عندما يتم دراسة هذا المجال بشكل كامل ، من المتوقع أن نتمكن من معرفة المزيد حول مدى قيمة الببتيدات حقًا.

Dipeptides لها وظيفتان أساسيتان ، وهما:
1. مشتق من الأحماض الأمينية
2. ثنائي الببتيد نفسه

كمشتق من الأحماض الأمينية ، تحتوي الببتيدات ثنائية الببتيدات ، جنبًا إلى جنب مع أحماضها الأمينية ، على خواص فيزيائية كيميائية مختلفة ، لكنها عادة ما تشترك في نفس التأثيرات الفسيولوجية.وذلك لأن الببتيدات تتحلل إلى أحماض أمينية منفصلة في الكائنات الحية ، والتي لها خصائص فيزيائية كيميائية مختلفة.على سبيل المثال ، L-glutamine (Gln) قابل للحرارة ، في حين أن Ala-Gin (L-alanyl-L-glutamine) يتحمل الحرارة.

يحدث التركيب الكيميائي لثنائي الببتيدات على النحو التالي:
1. جميع مجموعات الببتيد الوظيفية محمية (بخلاف تلك التي تشارك في تكوين رابطة الببتيد للأحماض الأمينية).
2. يتم تنشيط الحمض الأميني المحمي لمجموعة الكربوكسيل الحرة.
3. يتفاعل الحمض الأميني المنشط مع الأحماض الأمينية المحمية الأخرى.
4. يتم إزالة مجموعات الحماية الموجودة داخل ثنائي الببتيد.